Описание

Предназначена для выпечки широкого ассортимента:

• хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
• хлебобулочной продукции
• мучных кондитерских изделий
• просфор, куличей
• для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах печей ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее равномерную выпечку или однородную термообработку продуктов в неподвижной воздушной среде. Благодаря простоте конструкции и универсальности, печи ХПЭ нашли широкое применение:

• в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности
• в кондитерских цехах
• на предприятиях "общепита".

По сравнению с жарочными и пекарскими шкафами печи ХПЭ имеют следующие преймущества:

• высокие (250мм) пекарные камеры, позволяющие выпекать формовой хлеб, исключая подгорание верхней корки от контакта с верхней частью камеры (в отличии от пекарских шкафов)
• индивидуальная установка и поддержание температуры в каждой пекарной камере
• наличие системы пароувлажнения в каждой пекарной камере
• в комплект поставки входят подовые листы
• возможность выпечки изделий в два яруса с помощью вставок (2 шт. в 1 камеру)
• простая, надежная конструкция, высокая ремонтопригодность.

Предназначена для выпечки широкого ассортимента:

• хлебобулочной продукции
• мучных кондитерских изделий
• хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
• для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах "Муссон-термик-1.6" создается тепловое поле заданной температуры, поддерживаемой с высокой точностью, что обеспечивает равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде или однородную термообработку продуктов.
Широкие технологические возможности:

• точная установка и поддержание температуры нагревателей пода и свода каждой пекарной камеры
• динамичное пароувлажнение
• индивидуальная установка времени для каждой пекарной камеры позволяют удовлетворить как специфические запросы профессионала, так и помочь не очень опытному пекарю выпекать разнообразную продукцию отменного качества.
• cтрогий современный дизайн "Муссон-термик-1.6" украсит интерьер и производственного помещения, и кондитерского цеха или участка, и кухни ресторана, и "пекарни за стеклом"
• визуально контролировать процесс выпечки позволяют: дверки пекарных камер изготовлены из ударопрочного термостойкого стекла, освещение пекарных камер.
• предусмотрена автоматическая фиксация дверок в положении "открыто"
• пекарные камеры имеют герметичную цельносварную конструкцию, уплотнение дверок выполнено профилем из силиконовой резины
• каждая пекарная камера оснащена автонономным парогенератором нагреваемым индивидуальными источниками тепла и не использующие для нагрева тепловую энергию пекарных камер, предусмотрена дозированная подача пара в камеры и его равномерное распределение в рабочем объеме
• для облегчения установки - выемки подовых листов на поду каждой камеры имеются направляющие решетки
• время выпечки в каждой пекарной камере устанавливается таймером со звуковой сигнализацией окончания выпечки
• с целью увеличения производительности возможно устанавливать друг на друга 2 модуля "Муссон-термик-1.6"
• все элементы конструкции легкодоступны для технического обслуживания и ремонта
• в комплект поставки включен ЗИП.

Печь "Муссон-турбо-2.5" - производительная мощная электрическая конвекционная печь, предназначенная для интенсивной эксплуатации при выпечке:

• кондитерских изделий из дрожжевого, бездрожжевого, слоеного, бисквитного и др. теста
• батонов, булочек, хлеба
• изделий из замороженных полуфабрикатов
• слоеных изделий
• для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд.

Рекомендуется для эксплуатации в:

• отделах "горячая выпечка" супермаркетов
• кондитерских цехах и участках
• кафе, ресторанах, кондитерских

"Муссон-турбо-2.5" может комплектоваться расстойным шкафом "Бриз-П" или стеллажом-подставкой.

"Муссон-турбо-2.5"

• Система распределения и регулирования воздушных потоков, обеспечивающая одинаковую пропекаемость и колер изделий при выпечке с максимальной загрузкой печи, в том числе изделий с высоким содержанием сахара
• Полуавтоматическое управление печи на базе промышленного контроллера "SIEMENS"
• Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры
• Дверка пекарной камеры из двойного термостойкого ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля
• Пекарная камера и облицовка лицевой панели из нержавеющей стали
• Освещение пекарной камеры.

"Бриз-П"

• Система управления, позволяющая автоматически поддерживать заданную температуру и обеспечивающая необходимую влажность рабочей среды
• Дверки шкафа из ударопрочного стекла с уплотнением из силиконового резинового профиля
• Камера и облицовка лицевой панели из нержавеющей стали
• Освещение камеры
• Четыре поворотных колеса, два из которых снабжены тормозами-фиксаторами.

"Муссон-турбо-2.5" и "Бриз - П" изготавливаются с применением передовых технологий металлообработки, позволяющих получать точные фасонные детали, не требующие подгонки и доработки при сборке.